Le jus de pomme, une envie infinie de pures pommes - les produits - Maison Cidricole de Bretagne

Le jus de pomme, une envie infinie de pures pommes

 


Le jus de pomme est élaboré à partir de pommes sans fermentation, il est naturellement sucré et non alcoolisé. La pasteurisation permet de conserver le jus de pomme sans aucun additif. Le jus de pomme est une boisson produite par l'extraction de jus par pression à froid ou à chaud de pommes. La plupart des cidriers produisent du jus de pomme. Longtemps artisanale, la fabrication de jus de fruits s’est limitée à la période de production des pommes. C’est à la fin du XIXe siècle qu’un procédé de conservation naturelle et prolongée est découvert : la pasteurisation. La transformation du fruit en jus a toujours été axée vers un double objectif :


● prolonger la durée de consommation des fruits ;
● conserver les caractéristiques organoleptiques (le goût) et nutritionnelles des jus de fruits.